Pastel de mantequilla pegajosa original

esta casera Pastel de mantequilla pegajosa es un original de St. Louis hecho con una corteza de levadura y cubierto con una mezcla de pastel de mantequilla dulce y pegajosa.

Puede servir un pastel de mantequilla pegajoso como postre o servirlo como un tipo de pastel de café para el brunch junto con un quiche simple o una cazuela de desayuno.

Es una verdadera lástima que me haya llevado mudarme a Saint Louis antes de escuchar acerca de Gooey Butter Cake. ¡El material es oro puro! El pastel de mantequilla pegajoso es un pastel denso pero masticable (y ligeramente pegajoso en el centro) que se originó en Saint Louis, Missouri.

¡Me familiaricé demasiado con este delicioso postre después de vivir allí durante 6 años! ¡El pastel de mantequilla pegajoso tiene la cantidad perfecta de dulzura y nunca puedo detenerme en una sola rebanada!

Lo que ME ENCANTA de esta receta:

• ¡Está hecho desde cero! Muchas recetas de "pastel de mantequilla pegajosa" usan queso crema y una mezcla para pastel amarilla. Que tragedia; Es decir no ¡Cómo se hace el pastel de mantequilla pegajoso original de Saint Louis! Este pastel de mantequilla pegajosa es una verdadera receta de panadero hecha con una corteza de levadura casera y un relleno dulce.
• la corteza de levadura. La corteza para esta receta es esencialmente un tipo de masa, ¡pero no dejes que eso te desanime porque se hornea en una corteza que es increíble! La corteza de esta receta es lo que la distingue, y créeme, ¡te encantará!

Pastel de mantequilla pegajoso en 6 pasos:

1. Prueba la mezcla de levadura. Combine la levadura, el azúcar y la leche tibia. Ponga a un lado durante 5 minutos.

2. Hacer la corteza. En una batidora de pie, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue la mezcla de levadura, el huevo, la sal y la harina y mezcle. Amasar durante 7 minutos, hasta que la masa esté suave y se haya despegado de los lados del tazón.

3. Presione en la sartén y deje crecer. Presione la masa en un molde de 9 × 13 ”. Cubra con una toalla o una envoltura de plástico y deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 2 horas.

4. Hacer la cobertura. Batir el jarabe de maíz, el agua y la vainilla. En un tazón aparte, bata la mantequilla, el azúcar y la sal. Añadir huevo. Agregue un poco de la harina, alternando con la mezcla de jarabe de maíz, hasta que ambos se combinen.

5. Deje caer la cobertura sobre la masa/corteza. Deje caer cucharadas grandes de cobertura por toda la masa levantada. Use una espátula para alisarlo suavemente en una capa uniforme.

6. Hornear a 350 F durante 35-40 minutos hasta que la parte superior se haya fraguado y esté dorada. El centro todavía debe verse suave cuando salga del horno. Deje que se enfríe en una rejilla de enfriamiento de alambre a temperatura ambiente. Sirva el pastel de mantequilla pegajoso espolvoreado con azúcar en polvo encima.

Para adelantar: El pastel de mantequilla pegajoso se puede preparar hasta 3 días antes, aunque creo que es mejor hacerlo el día o 1 día antes.

Almacenar: Guarde el pastel de mantequilla pegajoso cubierto, a temperatura ambiente, durante 3-4 días o en el refrigerador hasta por 1 semana.

Congelar: Permita que el pastel se enfríe a temperatura ambiente y luego elija un método de congelación. Me gusta cortar el pastel de mantequilla pegajosa en barras más pequeñas y colocarlas en una bolsa ziplock de congelador de un galón. De esta manera, puedo descongelar solo una pieza a la vez. También puedes congelar todo el pastel cubriendo el molde (siempre que sea de aluminio y no de vidrio) con una envoltura de plástico o papel de aluminio y guárdalo en el congelador hasta por 3 meses.