Pastel de mousse de chocolate

Elegante, húmedo y delicioso. Pastel de mousse de chocolate receta rellena con una mousse de chocolate casera fácil y glaseado de chocolate tibio vertido encima.

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Por qué me encanta este pastel de mousse fácil:

• Prepárate con anticipación – La receta de mousse de chocolate no podría ser más fácil de hacer, ¡y puedes preparar todo con anticipación!
• Elegante – ¡Lo suficientemente elegante como para impresionar a cualquier invitado, especialmente a un amante del chocolate!
• Delicioso – El pastel de chocolate es húmedo y divino. El relleno de mousse de chocolate es cremoso y combina perfectamente con el pastel. ¡Este se convertirá en tu nuevo pastel favorito!

Cómo hacer mousse de chocolate:

Hacer la mousse: Comience mezclando el cacao en polvo y el agua caliente hasta que quede suave. Derrita las chispas de chocolate en el microondas o al baño maría. Agregue la mezcla de cacao en polvo al chocolate derretido y revuelva hasta que quede suave. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Batir la nata y el azúcar en un bol grande hasta que formen picos muy firmes. Agregue el chocolate derretido enfriado y mezcle suavemente la mezcla para combinar. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Cómo hacer pastel de mousse de chocolate:

Hornear pastel de chocolate: Mezcle el azúcar, la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Agregue los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Batir a velocidad media durante 2 minutos. Agregue agua hirviendo y luego vierta en moldes preparados. Hornee a 350 grados durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. (Si no quieres hacer el pastel desde cero, puedes usar una mezcla para pastel de caja).

Reduzca a la mitad las rondas de pastel: Una vez que los pasteles se hayan enfriado, use un cuchillo de sierra afilado para partirlos por la mitad, a lo largo, de modo que tenga cuatro capas delgadas de pastel de chocolate.

Pastel de pila con relleno de mousse: Coloque la primera capa de pastel en su bandeja de servir. Extienda una fina capa de mousse de chocolate sobre ella y cubra con la siguiente capa de pastel. Repita para armar un pastel con mousse de chocolate entre cada capa. Alise cualquier mousse de chocolate extra que tenga sobre el exterior de todo el pastel para hacer una capa de "migas" para sellar el pastel.

Refrigerar el pastel durante al menos 30 minutos (o hasta 1-2 días, cubierto) mientras prepara el glaseado de chocolate.

Hacer glaseado: Combine la leche, el cacao y la mantequilla en una cacerola mediana. Llevar a ebullición y luego retirar del fuego. Agregue azúcar en polvo y mezcle con batidores eléctricos para eliminar los grumos. Enfriar durante al menos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Asegúrese de dejar que el glaseado se enfríe el tiempo suficiente. Desea que sea lo suficientemente suave como para que aún se pueda verter, pero no desea que esté tan caliente que derrita la mousse en un charco.

Consejo profesional: Coloque pedazos de papel pergamino alrededor y suavemente debajo de los bordes del pastel para atrapar el glaseado a medida que gotea. Por lo general, solo vierto el glaseado lentamente y lo atrapo a medida que baja por los lados del pastel, alisándolo a lo largo de los lados del pastel.

Instrucciones anticipadas:

• Mousse de chocolate: Colóquelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Vuélvelo a doblar suavemente con una espátula antes de usar. Pero la textura es mejor el día de.
• Rondas de pastel: Estos se pueden hacer con anticipación y congelar. Una vez horneados, enfríelos por completo y luego envuélvalos en una doble capa de envoltura de plástico. Colóquelo en una bolsa segura para el congelador y congélelo hasta por 3 meses.

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